I nostri vigneti sono adagiati in appezzamenti particolarmente vocati a questo tipo di coltivazione per esposizione, pendenza e natura del terreno.
La dimensione contenuta (due ettari) e il bosco di antiche querce che li circonda ci ha fatto guadagnare da parte di più di un visitatore la definizione di "piccola Borgogna" in Toscana e con orgoglio ci riconosciamo nella cultura delle vigne piccole e dei vitigni autoctoni che sanno esprimere grandi vini legati al territorio.
Per la realizzazione del nuovo vigneto stiamo adottando le tecniche più moderne che prevedono densità di impianto e portainnesti finalizzati all'ottenimento di una minore quantità di uva ma di eccellente qualità.
Se da una parte impieghiamo le tecniche di avanguardia, dall'altra stiamo mantenendo con cura ed orgoglio il nostro appezzamento "storico" che da quasi trenta anni produce vino Nobile di Montepulciano secondo il disciplinare classico che prevedeva varietà di uva, oggi sempre meno impiegate, ma in grado di regalare ancora note e profumi unici.
Le Tartufaie
superficie: 1 ettaro
Vitigni: Sangiovese, Merlot.
Poggio Lamberto
superficie: 1 ettaro
Vitigni: Prugnolo gentile, Canaiolo, Mammolo, Trebbiano, Malvasia.
Nuova cantina
Attualmente in fase di progettazione, sarà operativa per la vendemmia 2007.
Quando i vigneti saranno a regime di produzione completo è prevista la vinificazione di circa 100 quintali di uva, pari a circa 10.000 bottiglie di vino.
Per la vinificazione verranno impiegati fermentini in acciaio inox a temperatura controllata e sistema di rimontaggio computerizzato. La maturazione, l'affinamento ed invecchiamento avverranno nella cantina adiacente l'agriturismo dove il vino, a seconda del tipo, potrà avere un passaggio in barrique o riposare nelle grandi botti in rovere della nostra tradizione prima dell'affinamento in bottiglia.
I vini prodotti saranno
"Podere Lamberto" Nobile di Montepulciano D.O.C.G
"Podere Lamberto" Rosso di Montepulciano D.O.C.
"Santo Damiano" I.G.T
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