Prodotto in località Podere Lamberto con uve Sangiovese e Merlot. I nostri vigneti si trovano ad una altitudine di 550 m s.l.m. e sono esposti sud-ovest/sud-est. La forma di allevamento è il cordone speronato e la produzione per ettaro è di 60 ql.

Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte manualmente in cassette sono sottoposte ad una accurata cernita prima di passare alla diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione a temperatura controllata si protrae per una settimana con follature alternate a rimontaggi. Dopo la svinatura segue un periodo di maturazione in vasche di acciaio. L’affinamento si completa in bottiglia.

Scheda di servizio Temperatura di servizio 16-20°C. Abbinamenti: vino decisamente adatto a tutto pasto. Perfetto l’abbinamento con ribollita, grigliata di carni rosse, pecorini di breve stagionatura e piatti a base di funghi porcini. Fresca beva, profumo e struttura, convivono armoniosamente in questo vino.

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